8月24日，由廣東省海洋與漁業局、湛江市人民政府共同主辦的2007廣東(湛江)國際對蝦節在湛江國際會展中心舉行。此次活動為期3天�；顒邮兹盏慕涃Q項目簽約儀式中，共有30對企業簽約，總成交額超過20億元。 　　廣東省人民政府李容根副省長、國家農業部牛盾副部長、農業部漁業局李健華局長、廣東出入境檢驗檢疫局仲德昌局長、廣東省海洋與漁業局李珠江局長及日本水產會、韓國水產會，還有來自國家有關部門、各省市漁業部門、廣東省各有關部門人員出席了會議。
　　今年以來，食品安全事件頻發，作為出口大宗的水產品深受其害。對蝦何時能恢復出口是業界現在最關注的焦點，對于這個問題，李容根副省長在接受記者采訪時表示，目前我國對蝦出口美國的形勢比較困難，這主要是貿易壁壘在起作用，現在我們正在和美方談判，這個事情對我國對蝦養殖業來講，既是一個挑戰，也是一個機遇。這促使我們一定要按照出口標準來生產，使我們的對蝦從養殖、收獲到加工出口都能夠符合質量要求，現在這方面的工作正在全面加強。李省長還透露：“雖然出口量大大減少，但我國的企業一直都沒有停止出口，現在湛江國聯平均每天都有3－4個集裝箱對蝦出口到美國，現時談判還在緊張進行中，整體形勢還是比較樂觀的。”
　　經過幾年的發展，湛江已經成為全國最大的對蝦種苗繁育、養殖、飼料生產和加工出口基地，目前對蝦養殖面積41.2萬畝。2006年，全市對蝦產量15萬噸，占全國的20％，創產值90億元，對蝦產業成為湛江的支柱性產業，形成了“全國對蝦看廣東，廣東對蝦看湛江”的局面。
　　在這次對蝦節的簽約儀式中，共有30對企業簽署水產品貿易合同，其中包括湛江國聯、恒興，廣州澳洋等國內加工廠，以及來自美國、日本、韓國、泰國的水產企業，涉及產品以各種對蝦產品為主，也包括鰻魚、鮑魚等。前來參展的的汕尾市五豐海洋生物科技有限公司與無錫天鵬集團簽下3200萬元的合同，主要項目包括捕撈魚及鮑魚等。五豐公司總經理助理黃君銘在接受記者采訪時透露，在合同實際操作中，雙方的合作金額將遠不止這個數，將來有希望進行數額更大的交易。
　　由于貿易終端的阻礙，現在我國南方地區的對蝦價格大降，普遍跌破了養殖成本。這次對蝦節活動的開展，有利于加快行業自律，對盡快恢復對美出口有積極作用，同時也促進了我省及華南地區對蝦在國內北方市場銷售渠道的進一步開放。
　　對于此次展會，一些參展企業表示，活動的組織比較好，但來的客戶比較少，主要是參展商之間的交流，參會人員是看熱鬧的多，真正有意向性的客戶比較少。他們紛紛表示，參展的最大收獲是簽下一份大合同，但要與其他的商戶達成合作意向，還要以后慢慢建立聯系，再逐漸尋找機會，畢竟貿易市場一天沒有打開，生意始終難做。
　　和第一屆對蝦節相比，這次活動除了展示湛江對蝦產業的成就，還將著重開展綠色水產品的宣傳和推廣。24日下午還舉辦了水產食品安全論壇，業界主要企業、專家和漁業主管部門出席并圍繞健康養殖方式展開了討論。