專家認(rèn)為，要滿足全球?qū)δ讨破返男枨螅�只有依靠中�?guó)、阿根廷這樣的新興生產(chǎn)國(guó)。牛奶價(jià)格上升帶來(lái)的收益，能提高這些國(guó)家的產(chǎn)量。此外，美國(guó)也會(huì)成為新的奶制品出口大國(guó)——國(guó)際市場(chǎng)上的牛奶價(jià)格，已經(jīng)超過(guò)了美國(guó)經(jīng)過(guò)政府補(bǔ)貼后的牛奶價(jià)格，使美國(guó)的奶制品出口變得有利可圖  　　存了多年的錢，新西蘭人杰弗·歐文終于在2003年從父母手里買下了奶牛場(chǎng)。如今，45歲的歐文管理著奶牛場(chǎng)和300頭奶牛。雖然每天都要工作12個(gè)小時(shí)，但努力并沒有白費(fèi)——四年來(lái)，他的奶牛場(chǎng)的估價(jià)上升了一倍多。隨著全球牛奶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，新西蘭奶牛場(chǎng)的價(jià)格也不斷上升。 
　　過(guò)去兩年中，氣候變化、生物燃料產(chǎn)業(yè)發(fā)展、玉米(1676,5,0.30%)飼料價(jià)格上升等因素，使全球的牛奶價(jià)格平均翻了一番。在美國(guó)部分地區(qū)，牛奶甚至比汽油還貴。 
　　澳大利亞奶業(yè)公司國(guó)際事務(wù)經(jīng)理菲利普·古德表示：“這是個(gè)牛奶短缺的世界。” 
　　每年需增一個(gè)新西蘭的牛奶產(chǎn)量 
　　有分析人士認(rèn)為，牛奶價(jià)格上漲的最大原因，與鐵礦石、銅礦石等傳統(tǒng)大宗商品漲價(jià)的原因是一樣的：全球經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)；從中國(guó)、印度、中東到拉美，國(guó)民收入的提高使上百萬(wàn)人脫離了貧困，躋身中產(chǎn)階層。在這些地區(qū)，牛奶和汽車、平板電視一起，成為富裕生活的象征和富裕家庭不可缺少的食物。 
　　此外，牛奶也是嬰兒食品、巧克力、冰淇淋和乳酪的主要原料。新西蘭著名奶制品公司恒天然合作集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿列克斯·丹肯表示，要滿足全球的牛奶需求，需要每年增加一個(gè)新西蘭的牛奶產(chǎn)量。 
　　據(jù)德國(guó)國(guó)際農(nóng)場(chǎng)比較研究網(wǎng)絡(luò)(International farm comparison network，下稱“IFCN”)的數(shù)據(jù)，新西蘭是全球最大的牛奶生產(chǎn)國(guó)之一，并且是最大的牛奶出口國(guó)。IFCN的經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，目前部分地區(qū)的奶制品短缺危機(jī)，很可能在全球蔓延，因此牛奶價(jià)格將保持在高位，甚至進(jìn)一步上升。 
　　但身處牛奶產(chǎn)業(yè)鏈中的企業(yè)不會(huì)覺得這是利好消息。例如，由于原料牛奶的漲價(jià)，即便提高其所產(chǎn)巧克力的價(jià)格，也無(wú)法阻礙好時(shí)食品公司(Hershey)去年的利潤(rùn)大跌96%。 
　　美、歐、澳均捉襟見肘 
　　同為緊俏商品，牛奶與石油不同的是：你不能將牛奶桶裝后儲(chǔ)藏起來(lái)。它是易變質(zhì)食品。即使以奶粉的形式儲(chǔ)存，也有保存期限。因此，每年全球只有7%的奶制品可銷往國(guó)外，余下大部分在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。因此，奶制品貿(mào)易比石油更受地域限制。 
　　巧克力制造商、大型連鎖超市這樣需要大量購(gòu)入牛奶的企業(yè)，往往與奶制品企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合同，以規(guī)避牛奶價(jià)格的突然震蕩。因此在以往，各國(guó)牛奶短缺的情況各有不同，并不是所有國(guó)家的消費(fèi)者都能感受到牛奶短缺的影響。 
　　此外，過(guò)去美國(guó)和歐洲一直庫(kù)存有充足的乳酪、黃油及奶粉，其他地區(qū)的奶制品出現(xiàn)短缺時(shí)，常常可從美國(guó)和歐洲進(jìn)口來(lái)緩解壓力。但目前，美國(guó)的奶制品庫(kù)存已因國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)而消耗殆盡，而歐盟由于新成員國(guó)不斷增加，牛奶供應(yīng)也日趨緊張。IFCN的主管托斯特恩·赫門博士稱：“庫(kù)存已經(jīng)空了。” 
　　澳大利亞曾是奶制品出口大國(guó)。但因連年干旱使牧草大片死亡，該國(guó)的牛奶產(chǎn)業(yè)蒙受了災(zāi)難性的破壞。許多人擔(dān)心，澳大利亞的干旱不是暫時(shí)的，而是全球變暖引起的，其牛奶產(chǎn)業(yè)將不再可能回到從前。 
　　在奶制品產(chǎn)量不斷上升的中國(guó)，國(guó)內(nèi)需求的增速甚至超過(guò)了產(chǎn)量增速。據(jù)IFCN的統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)年人均消費(fèi)牛奶超過(guò)25公升，而2000年僅為9公升。因此，雖然中國(guó)現(xiàn)在已躋身全球牛奶生產(chǎn)大國(guó)之列，但仍是全球最大的奶制品進(jìn)口國(guó)。 
　　在其他一些奶制品生產(chǎn)國(guó)，不斷上升的奶制品價(jià)格促使政府出臺(tái)控價(jià)政策。在阿根廷，政府已對(duì)本國(guó)的出口奶制品征稅；印度今年也開始禁止奶粉出口；南非政府對(duì)國(guó)產(chǎn)品實(shí)行固定價(jià)格政策；德國(guó)也在密切關(guān)注牛奶和黃油價(jià)格的上升。 
　　中美等國(guó)或成“市場(chǎng)救星” 
　　然而，牛奶價(jià)格上升并沒有給生產(chǎn)者帶來(lái)實(shí)惠。在新西蘭，今年奶農(nóng)的收入增長(zhǎng)了24%。但出口增長(zhǎng)、資產(chǎn)價(jià)格上升和農(nóng)民增收，都推動(dòng)了新西蘭通貨膨脹的加劇，迫使新西蘭央行近期將基準(zhǔn)利率提高到8.25%。高利率也導(dǎo)致新西蘭幣兌美元的匯率升至22年來(lái)的最高點(diǎn)。 
　　隨著新西蘭幣升值，奶制品出口賺取的外匯，在折算成本幣后減少。出口繁榮也導(dǎo)致新西蘭勞動(dòng)力短缺問題的凸顯，從而使勞動(dòng)力成本一路飆升。而土地價(jià)格高企也阻礙了新的牛奶生產(chǎn)商的進(jìn)入。這些都阻礙了新西蘭增加牛奶產(chǎn)能。 
　　專家認(rèn)為，要滿足全球?qū)δ讨破返男枨螅�只有依靠中�?guó)、阿根廷這樣的新興生產(chǎn)國(guó)。牛奶價(jià)格上升帶來(lái)的收益，能提高這些國(guó)家的產(chǎn)量。印度已經(jīng)宣布，將在下個(gè)月解除奶粉出口禁令。 
　　有一些人認(rèn)為，美國(guó)會(huì)成為新的奶制品出口大國(guó)——國(guó)際市場(chǎng)上的牛奶價(jià)格，已經(jīng)超過(guò)了美國(guó)經(jīng)過(guò)政府補(bǔ)貼后的牛奶價(jià)格，使美國(guó)的奶制品出口變得有利可圖。 
　　赫門認(rèn)為，美國(guó)中西部和歐洲的確都能提高牛奶產(chǎn)量，但這將需要1～2年時(shí)間，并且這意味著需要消耗更多日益昂貴的玉米和谷物。因此，即使全球牛奶需求得到滿足，價(jià)格仍會(huì)居高不下。 
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