本報訊 （記者王珊） “冷鏈產(chǎn)業(yè)在零售業(yè)中的地位是什么？”、 “什么才能使我國冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)機(jī)？”、 “為什么孩子選擇了餃子而不是快餐？但最終孩子還是去了快餐店？”、 “什么產(chǎn)品會在冷鏈中流過？”……伴隨著大會嘉賓們慷慨激情的演講，會議室中不時傳來陣陣的掌聲。
    8月21日，2009年第二屆中國冷鏈產(chǎn)業(yè)大會在鄭州拉開帷幕，來自冷凍食品、商超賣場、餐飲連鎖、倉儲物流、供應(yīng)商等五大產(chǎn)業(yè)代表齊聚鄭州，與國內(nèi)外知名專家、行業(yè)先鋒等嘉賓共同圍繞行業(yè)關(guān)注的熱點、中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的無縫對接等問題，進(jìn)行了面對面的溝通。中國交通運輸協(xié)會常務(wù)副會長王德榮，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長張志祥，中國食品報社副社長張建斌，全國政協(xié)常委、河南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長高體健，原河南省副省長、河南省交通物流協(xié)會會長張洪華等領(lǐng)導(dǎo)也受邀參加了此次大會。
    此次大會旨在將冷鏈中的五大產(chǎn)業(yè)聚集在一起，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)和產(chǎn)業(yè)政策的多重背景下，共同攜手發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)。在我國，食品速凍加工已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)加工為起點、冷鏈技術(shù)冷藏運輸為銜接、商超賣場為終端的冷鏈供應(yīng)鏈初步形成。國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所副所長、經(jīng)濟(jì)學(xué)家王薇表示，冷鏈?zhǔn)鞘称分凶钪匾�的環(huán)節(jié)，而冷鏈技術(shù)的應(yīng)用對于保證食品品質(zhì)更是起到了非常關(guān)鍵的作用，與消費者的飲食安全息息相關(guān)。（下轉(zhuǎn)B2版）
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    每年，我國由于冷鏈物流缺失或存在問題導(dǎo)致約上千萬噸水果和上千億噸蔬菜的浪費，總價值超過上千億元，這在總產(chǎn)量上占了很大的比例，每年全國的食物在生產(chǎn)后都有很大一部分被浪費掉。對于冷鏈物流遇到的一些問題，五大產(chǎn)業(yè)代表在 “從供應(yīng)鏈的角度看產(chǎn)業(yè)鏈如何實現(xiàn)有效對接”的高端對話中也進(jìn)行了討論。大家普遍認(rèn)為，對于整體冷鏈體系而言，我國冷鏈物流還沒有形成真正的體系。而在發(fā)達(dá)國家，由于冷鏈體系相對完善，每年的食物浪費比率都被控制在5%以下。
    因此，無論是從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國家相比，差距都十分明顯。以上差距，不僅源于冷鏈設(shè)施設(shè)備的不足和冷鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺位，產(chǎn)業(yè)鏈不健全、配套不完善也是關(guān)鍵的因素。市場發(fā)育不成熟、冷鏈網(wǎng)絡(luò)與信息不夠完善、資源損耗大、行業(yè)不規(guī)范等一系列問題也制約著冷鏈物流的發(fā)展。
    2009年 《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》的頒布和 《食品安全法》的正式實施，對冷凍食品、冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，也為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強大的政策支持和前所未有的發(fā)展機(jī)遇。中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,不僅需要盡早完善科學(xué)合理的政策和法規(guī)，借鑒歐美等國家企業(yè)帶來的先進(jìn)經(jīng)驗，還需要冷鏈產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)機(jī)制的建立、冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)一步提高等一系列條件的支持,才能使我國的冷鏈產(chǎn)業(yè)大步向前走，而物流業(yè)也將在冷鏈產(chǎn)業(yè)中找到屬于自己的一片天。